Insalata di pollo

Secondi

PRANZO SANO FUORI CASA

Ingredienti

100 g petto di pollo

Verdure miste: finocchi, carote, sedano, costonetto, puntarelle

Pompelmo giallo e rosa, arancia

Olio extravergine di oliva q.b.

Tagliate il pollo a fettine sottili e cuocetelo sulla griglia, lavate e tagliate le verdure come per un'insalata, dividete gli agrumi in spicchi recuperandone il succo. Usando un coppa pasta grande, montate a strati le verdure e qualche spicchio di agrume, aggiungete il succo della frutta e l'olio per emulsionare. Usate l'emulsione ottenuta per condire le verdure, ultimate la composizione con le fettine sottili di pollo alla griglia.