Dopo averla pulita accuratamente mettere in pancia all’orata qualche fettina di aglio affettato, un rametto di rosmarino, un pizzico di sale grosso e un filo d’olio di oliva.

Preparare l’olio aromatico necessario a spennellare il pesce mescolando olio, l’aglio e il rosmarino rimasti tritati, un pizzico di sale ed una macinata di pepe.

Mettere l’ orata sulla brace e spennellare con l’olio.

La cottura deve avvenire a fuoco medio, girando di tanto in tanto. Il tempo di cottura è di circa 10-15 minuti.