Lessare a vapore la metà dei finocchi.
Tagliarli a fette sottili.
Sminuzzare anche i finocchi lasciati crudi e le costine di sedano. Riunire le verdure e condire con un’emulsione di limone, olio, sale e pepe.
Un contorno nettamente ipocalorico ma ricco di fibre, vitamine, sali, fitonutrienti: da associare a un primo e/o ad un secondo.
