Lavare le mele, asciugarle, togliere il torsolo e sistemarle in una pirofila.
Far rinvenire l’uvetta in un po’ di acqua calda; bagnare gli amaretti nel latte e tritarli.

Mescolare l’uvetta agli amaretti e riempire con questo composto le mele, chiudendo i fori con un dischetto di cedro candito. Mettere su ogni mela un pezzettino di burro e spolverizzare di zucchero.

Aggiungere mezzo bicchiere di acqua nella pirofila e far cuocere in forno a calore moderato per 30-40 minuti.
Servire tiepide o fredde, con lo sciroppo di cottura.