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Tag: fumo

HBSC 2018: i risultati

02-10-2019 | News

PRANZO SANO FUORI CASA

In occasione del convegno “La salute degli adolescenti: i dati della sorveglianza HBSC Italia 2018” (Roma, 1 ottobre 2019), sono stati presentati i risultati dell’indagine HBSC 2018.

Che cosa è la sorveglianza HBSC? HBSC (Health Behaviour in School-aged Children - Comportamenti collegati alla salute in ragazzi di età scolare), è uno studio multicentrico internazionale svolto in collaborazione con l’Ufficio regionale per l’Europa dell’Organizzazione mondiale della sanità (Oms) pensato per approfondire lo stato di salute dei giovani e il loro contesto sociale. HBSC rivolge la sua attenzione a...

Olio di oliva

08-04-2015 | Rubriche

PRANZO SANO FUORI CASA

L’olio di oliva è particolarmente ricco di acidi grassi monoinsaturi soprattutto acido oleico: Diminuisce la frazione cattiva del colesterolo (LDL), lasciando inalterata quella buona (HDL). L’olio di oliva può arrivare alla temperatura di frittura senza bruciare, ossia senza raggiungere il punto di fumo, che per una sostanza grassa corrisponde alla temperatura critica che rende saturi i lipidi. Per questo l’olio extravergine di oliva costituisce uno dei migliori grassi per la frittura, in quanto questa sua temperatura critica è di 210-220°C. Dato che le fritture solitamente non...