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Integratori alimentari: istruzioni per l'uso

19-09-2018 | Rubriche

PRANZO SANO FUORI CASA

Cosa sono gli integratori alimentari? "Prodotti presentati in piccole unità di consumo come capsule, compresse, fiale o simili, a base di nutrienti o altre sostanze ad effetto nutritivo o fisiologico, ideati e proposti per favorire il regolare svolgimento delle funzioni dell'organismo senza alcuna finalità di cura".

L'impiego di questi prodotti deve avvenire in modo consapevole e informato sulle loro funzioni e proprietà, tale da non risultare un potenziale pericolo per la salute del consumatore e senza entrare in contrasto con abitudini alimentari salutari e comportamenti corretti...

Le regole per gestire le intolleranze alimentari

22-08-2018 | Rubriche

PRANZO SANO FUORI CASA

Cosa sono le intolleranze alimentari? Tutte le reazioni avverse al cibo che non sono mediate dal sistema immunitario. Le allergie sono invece reazioni sostenute da meccanismi immunologici.

Le intolleranze alimentari possono essere di natura enzimatica, ovvero per incapacità di metabolizzare alcune sostanze per la carenza o la totale mancanza di determinati enzimi (l'esempio più classico è quello dell'intolleranza al lattosio); di origine tossica, attribuite ad alcuni additivi aggiunti agli alimenti (solfiti, addensanti, glutammato di sodio...); e di natura farmacologica, dovute ad...