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Tag: pesce

Le proprietà nutrizionali del pesce

04-07-2018 | Rubriche

PRANZO SANO FUORI CASA

Il pesce, insieme a carne e uova, fa parte del gruppo degli alimenti che apportano proteine ad alto valore biologico, infatti ne contengono circa il 15-20%. Le proteine del pesce risultano maggiormente digeribili per la minor presenza di tessuto connettivo rispetto alla carne.

La quantità di lipidi varia tra le diverse specie dallo 0,5-27%, e può variare in funzione dell'età e del ciclo biologico dei prodotti della pesca; si distinguono pesci grassi (quantitativo di lipidi >8%) quali anguille, aringhe, sgombri, salmone e tonno, pesci semimagri (3-8%) come sardine, triglie, orate, pesce...

DAL MARE ALLA TAVOLA: giornata a tema CIR Food per Pranzo Sano Fuori Casa

17-04-2018 | News

PRANZO SANO FUORI CASA

Continuano gli appuntamenti con le giornate a tema di Pranzo Sano Fuori Casa, promosse da CIR Food nelle Mense Self presenti nei Presidi Ospedalieri di Barga, Cisanello, Santa Chiara, Pontedera, Versilia, Empoli e nelle Mense Aziendali di Capannori e ESTAR. In programma per domani Mercoledì 18 Aprile 2018 la giornata "Dal mare alla tavola", con uno sfizioso menù di pesce composto da:

  • Risotto al curry, mela verde e gamberetti
  • Millefoglie di verdura con filetto di sgombro
  • Cicoria con fichi secchi e pinoli

Scegli un pranzo sano per stare bene e in forma, senza rinunciare al gusto!

Le...