Plumcake pere e pecorino

Progetto Istituti alberghieri e agrari per la salute

PRANZO SANO FUORI CASA

Ingredienti

250 g farina 00

200 g pecorino fresco

200 g pere

n. 4 uova

n. 2 cucchiaini lievito per torte salate

200 ml latte

20 g erba cipollina

Sale e pepe nero q.b.

Setacciare la farina con il lievito in una bowl quindi unire le uova, il pecorino grattuggiato, sale e pepe. Mescolare energicamente unendo a filo il latte. Tritare l'erba cipollina, pelare e tagliare a cubetti la pera ed aggiungerli al composto. Distribuire in stampi da plum cake monoporzione e cuocere in forno a 180°C per circa 20 min. Rifinire con fettine di pera e scaglie di pecorino.

Ricetta degli alunni dell'Istituto Alberghiero "Datini" di Prato per il progetto "Istituti alberghieri e agrari per la salute".