Di forma ovale o tonda, la polpa della prugna risulta filamentosa, di colore giallo o rosso. Ce ne sono diversi tipi che si differenziano per forma, colore, dimensione e consistenza. In alcuni esemplari la polpa risulta essere ben attaccata al nocciolo.

Troviamo diverse varietà di prugne:

• California Blue: di forma tonda e colore blu violaceo;
• Florentina: di colore rosso, dal sapore acidulo e di consistenza pastosa;
• Goccia D’Oro: con buccia gialla che dà sul dorato e polpa gustosa.

Consigli per l’acquisto e la conservazione

La polpa deve essere morbida, ma non risultare molle al tatto; controllate il colore della buccia che deve essere quello tipico della varietà che state acquistando, e controllate infine che sia priva di tagli e ammaccature. Ricordate di non acquistare prugne troppo dure o dal colore pallido, in quanto una volta raccolte, difficilmente giungono a maturazione. Si conservano in frigorifero, nel cassetto della frutta senza sacchetto di plastica, ma possibilmente in un recipiente di vetro.
Vanno consumate entro 6-7 giorni.

Caratteristiche nutrizionali

Ha un elevato contenuto di zucchero (10,5 gr / 100 g), per cui il suo consumo non è indicato in caso di cure dimagranti. Ha proprietà rinfrescanti e lassative, quindi risulta essere molto efficace per la regolarizzazione dell’attività intestinale.