Carpaccio tiepido di pesce bianco con insalata di carciofi

Sfilettate un pesce bianco selvaggio del giorno. Dal filetto tagliate piccole fette di pesce sottili ed adagiatele su un piatto pari, con alla base un filo di olio extravergine di oliva, fino a copertura del piatto.

Condite con poco sale, prezzemolo e il succo di mezzo limone spremuto.

Pulite i carciofi accuratamente fino a raggiungere il cuore e poi tagliateli per lungo a fettine sottili. Condite con sale e olio. Passate il piatto nel microonde per 1 minuto, unite l’insalata di carciofi e servite.

Photocredits: Lo spicchio d’aglio