Flauto integrale con verdure di stagione al forno

Una ricetta sfiziosa che può essere gustata come piatto unico, dato l'elevato apporto in energia e nutrienti: proteine date dalla mozzarella, grassi buoni contenuti nell'olio evo e carboidrati per il mix di farina di tipo 00 e integrale.

La presenza di verdure di stagione contribuisce a rendere questo piatto completo dal punto di vista nutrizionale.

Impastate la farina integrale, la farina 00, il lievito, l’olio, il sale e l’acqua. Lasciate lievitare la pasta per almeno un’ora.

Mondate e lavate le verdure di stagione in abbondante acqua, freddate il tutto e strizzate.
Rosolate l’aglio intero e l’olio e saltate le verdure salando e pepando a piacere.

Stendete la pasta in piccoli dischi di diametro 20 cm e cospargeteli con le verdure saltate prive di aglio, aggiungete poi la mozzarella tagliata a piccoli dadolini e arrotolate il disco su se stesso formando un cannolo; chiudete entrambi i lati cospargere con una piccola parte di olio e una spolverata di sale.