Tagliate quindi a cubetti i cetrioli, i pomodori, il mezzo peperoncino, la cipolla e il peperone. Un pomodoro, un cetriolo e mezzo peperone, tagliati a cubetti, li metterete in tre ciotole e serviranno per accompagnare il gazpacho

Ammollate il pane raffermo in acqua, strizzatelo e mettetelo nel frullatore con tutti gli ingredienti; frullate tutto, aggiungete l’olio evo, l’aceto e frullate ancora.
Se necessario, aggiungete acqua fino ad arrivare alla consistenza desiderata. Condite con sale, amalgamate e lasciate in frigo.

Servite ben freddo, se volete aggiungendo anche cubetti di ghiaccio, insieme a crostini di pane e le tre ciotole con pomodoro, peperone e cetriolo preparate in precedenza.