Lavare il farro e lasciarlo a bagno per circa 3 ore, scolarlo e lessarlo in acqua salata per circa 1 ora. A cottura ultimata, scolarlo, raffreddarlo in acqua corrente, condirlo con pesto casalingo. In una casseruola a parte far aprire le vongole rosolandole con un filo d’olio d’oliva, aglio, prezzemolo e mezzo bicchiere di vino bianco, lasciare prosciugare il vino e aggiungere al farro già condito col pesto. Mescolare e servire aggiungendo alcune fette di pane toscano.