Lavare il farro più volte e lasciarlo poi a bagno per 3 ore sgocciolarlo e lessarlo in acqua salata per 1 ora. A fine cottura, scolarlo e raffreddarlo sotto l’acqua corrente, infine trasferirlo in una ciotola. Unire i pomodorini al farro dopo averli lavati e divisi a metà, completare la preparazione con le olive snocciolate, il cipollotto tagliato ad anelli e le acciughe spezzettate. Condite il tutto con un filo di olio extravergine d’oliva , aggiungete sale, pepe, origano montano, mescolate e servite con pane toscano.