Lavare accuratamente le pesche e sbucciarle. Tagliarle ed eliminare il nocciolo.
Metterle in una pentola d’acciaio con mezzo bicchiere d’acqua e la scorza di un limone grattugiato e far cuocere per 15 minuti.

Dopo passarle al setaccio e rimetterle in pentola insieme allo zucchero.
Mettere su fiamma bassa e far cuocere circa 1 h e 1/2, fino alla giusta consistenza.
Lasciar raffreddare e mettere nei vasetti.

Conservare sempre in frigo il vasetto di marmellata dopo aperto.